Buffetvorschläge Unsere Buffets im Überblick

• herzhafter Krustenschinken alternativ: würziger Spießbraten
• warmer Speckkartoffelsalat
• frischer hausgemachter Krautsalat

Preis pro Person 17,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder „Peth-Wetz“ (Weißwein)

• Spanferkel–Braten vom Schinken
• Hänchenbrustfilet auf Blattspinat, Sauce Hollandaise
• warmer Speckkartoffelsalat
• frische Butterspätzle, oder Basmati-Reis
• Brokkoli, Blumenkohl und feine Möhren mit Sauce Hollandaise
• gebratene Champignons mit Crème Fraîche und Kräutern
• frische Blattsalate mit Kräuter–Sahne–Dressing

Preis pro Person 23,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder „Peth-Wetz“ (Weißwein)

• herzhaft gewürzter Spießbraten
• Rahmputengeschnetzeltes mit grünem Pfeffer
• Kartoffelgratin oder warmer Speckkartoffelsalat
• frische Butterspätzle
• Prinzessbohnen mit Specksahnesauce
• frischer hausgemachter Krautsalat

Preis pro Person 22,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder „Peth-Wetz“ (Weißwein)

• frisch gebratene und panierte Schweineschnitzel vom Rücken
• kleine hausgemachte Party-Frikadellen, Tafelsenf
• Hähnchenschenkel reichlich garniert mit frischen Früchten
• hausgemachter Kartoffelsalat
• leichter Nudelsalat mit Essig und Öl
• Griechischer Bauernsalat mit Feta-Käse und eingelegten Kräuteroliven
• Käsebrett international mit Traubengarnitur
• bunter Brotkorb mit Kräuterbutter und hausgemachten Griebenschmalz
• Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person 22,90 €

Unsere Weinempfehlung:
GRAUburgunder - Markus Schneider - trocken
Grauburgunder „Peth-Wetz“ (Weißwein)

• zarter Rinderbraten in Burgunder Sauce
• Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons
• Kartoffelgratin, oder Kartoffel-Lauch-Gratin
• kleine Brätlinge mit Speck und Zwiebeln
• Speckbohnen oder Rahmwirsing mit Speck
• Salatvariation mit Kräutersahne-Dressing

Preis pro Person 24,40 €

Unsere Weinempfehlung:
GRAUburgunder - Markus Schneider - trocken
Primitivo Doppio Passo

• Fischplatte mit Räucherlachs und geräucherten Forellenfilets, dazu Sahnemeerrettich
• gemischte Platte mit Schweinefilets, rosa gebratenem arg. Roastbeef, garniert mit Früchten, dazu Remoulade
• Salate nach Absprache
• bunter Brotkorb mit Baguette, Partybrötchen und Butter
• Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
• Putenrouladen gefüllt mit Blattspinat in Käse–Sauce
• frische Butter-Spätzle
• Schwenkkartoffeln
• Mandel-Brokkoli
• kleine Käse-Auswahl mit Traubengarnitur
• Vanille-Mousse mit Schokoladensauce

Preis pro Person 34,90 €

Unsere Weinempfehlung:
URSPRUNG - Markus Schneider - trocken
Grauburgunder Weingut Köster-Wolf (Weißwein)

• marinierter Tafelspitz mit Frühlingszwiebeln und Feldsalatrand (Spezialität des Hauses)
• Fischplatte mit Räucherlachs, Forellenfilets und Sahnemeerrettich
• Hähnchenbrustfilet mit frischen Früchten garniert
• Bunte Salatplatte und frische Blattsalate mit Dressing
• gemischter Brotkorb mit Kräuterbutter
• Zarter Rinderbraten in Burgunder-Sauce
• Schweinefiletmedaillons in Pfifferlingrahmsauce
• Kartoffel–Lauch–Gratin, oder frische Spätzle
• kl. Brätlinge mit Speck und Zwiebeln
• Gemüse von Zucker–Möhren und Zuckerschoten
• Käse-Variation mit Trauben
• Heidelbeercreme im Weckglas serviert

Preis pro Person 36,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder „Peth-Wetz“ (Weißwein)
Schneider´s Ursprung (Rotwein)

• Caprese-Salat von Cherrytomaten, Basilikum 
• Feldsalat mit Parmesanhobeln und Balsamico–Dressing
• Parma-Schinken, Oliven, Crissini-Stangen
• gemischter Brotkorb mit Ciabatta dazu Paprika-Butter, Aioli
• Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Parmaschinken auf Blattspinat
• Wildreis oder Basmati–Reis
• frische Tortellini mit Tomaten–Pesto
• Lasagne „Bolognese” (Rind)
• Panna Cotta mit Himbeermark
• Cappuccino-Creme

Preis pro Person 34,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder Weingut Köster-Wolf (trocken)
Grauburgunder - Markus Schneider - trocken

• große Antipasti–Variation
• Vitello tonnato mit Thunfisch–Kapern–Sauce
• Tomaten–Mozzarella mit frischem Basilikum und Vinaigrette
• mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
• Bunter Brotkorb, Ciabatta, dazu Paprika-Butter, Aioli
• Lammkeulenbraten in Kräutersauce mit Knoblauch
• alternativ: Rinderbraten in Kräutersauce, Knoblauch
• gefüllte Putenröllchen mit Tomate und Mozzarella
• gebratene Rosmarinkartoffeln
• Pesto–Tagliatelle mit Cherrytomaten und Pinienkernen
• Mediterranes Gemüse (Art Ratatouille)
• kleine ital. Käse-Auswahl
• italienisches Tiramisu

Preis pro Person 36,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder Weingut Köster-Wolf (Weißwein)
GRAUburgunder - Markus Schneider - trocken

• Bruschetta mit Tomate Mozzarella und Basilikum
• Honigmelone mit Serrano–Schinken
• Buntes Grill-Gemüse mit Kräutern, Knoblauch
• Rucolasalat mit Parmesanhobel und Balsamico
• Büffel-Mozzarella mit Tomaten, Basilikum
• gemischter Brotkorb, Partybrötchen und Butter
• Kalbsinvoltinis m. Schinken, Mozzarella und Salbei in Weißweinsauce
• gratiniertes Lachsfilet auf Gemüsestreifen
• Kartoffel–Gnocchis
• gebratene Rosmarin-Kartoffeln
• Zucchini-Hirtenkäse Auflauf
• ital. Käse–Auswahl mit Traubengarnitur
• Panna Cotta mit Mango-Pürree
• Amarena–Creme

Preis pro Person 36,90 €

Unsere Weinempfehlung:
Primitivo Doppio Passo (Rotwein)
GRAUburgunder - Markus Schneider - trocken

• Fischplatte mit Räucherlachs, Forellenfilets und geräucherter Heilbutt, dazu Sahnemeerrettich
• marinierter Tafelspitz mit Frühlingszwiebeln und Feldsalatrand (Spezialität des Hauses)
• Vitello tonnato vom Kalb mit Kapern und Sardellenfilets
• Rosa gebratenes Roastbeef reichlich garniert, dazu Remoulade
• Schweinefiletmedaillons garniert mit frischen Früchten
• Hähnchenbrust reichlich garniert mit frischen Früchten
• Tomaten–Mozzarella mit frischem Basilikum und Vinaigrette
• Griechischer Bauernsalat mit Feta–Käse und eingelegten Kräuteroliven
• Geflügelsalat mit Spargelspitzen und Ananas
• hausgemachter Kartoffelsalat
• mediterraner Nudelsalat m. getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Basilikum
• bunter Brotkorb, Partybrötchen und Normandie-Butter
• Käsebrett international mit Trauben
• Dessert nach Wahl im Glas serviert

Preis pro Person (ab 20 Personen) 39,50 €

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder - Markus Schneider - trocken
Primitivo Doppio Passo (Rotwein - trocken)

• Fischplatte mit Räucherlachs, Forellenfilets Sahnemeerrettich
• pochierter norwegischer Lachs mit Honig-Dill-Sauce
• Marinierter Tafelspitz mit Feldsalatrand, Frühlingszwiebeln
• Gebratene Riesen-Gambas in Kräutern und Oliven-Öl
• Anti-Pasti-Variationen (vegan)
• Carpaccio vom Rinderfilet, Parmesanhobeln und Balsamico-Reduktion
• Büffel-Mozzarella mit Strauchtomaten, Balsamico
• Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Tomaten (vegan)
• Rucolasalat mit Parmesanhobeln und Balsamico - Dressing
• Gemischter Brotkorb mit Ciabatta, Partybrötchen,versch. Dips und Kräuterbutter + Normandie-Butter im Holzfass
• Arg. Roastbeef (rosa gebraten) am Stück mit Madagaskar-Pfeffersauce
• mariniertes Heilbuttfilet im Bananenblatt gegart
• Rosmarinkartoffeln
• Gemüse-Reis
• Bohnen - Bouquet's
• Mangold-Gemüse
• Ziegenkäse mit frischen Feigen und Akazienhonig
• kleine Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
• Creme Brulée mit Beerenkompott

Preis pro Person (ab 25 Personen) 48,90 € (zzgl. Koch am Buffet 42,90 €/Std.)

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder Weingut Köster-Wolf (Weißwein)
URSPRUNG - Markus Schneider - trocken

• Mini - Burger (Rind) mit Salat, Tomate, Cheddar
• Pizza - Schnecken mit Pesto, Kräutern
• gemischte Mini–Blätterteigtaschen gefüllt mit Spinat, Tomate oder Käse–Schinken
• gemischte Mini–Quiche–Auswahl
• Tomate Mozzarella Spieß mit frischem Basilikum
• Honigmelone mit Parmaschinken
• Falafel -  Bällchen ''Klassik'' mit Dip (vegan)
• Aprikosen und Pflaumen im Speckmantel
• Garnelen im Teigmantel mit Dip
• Zucchini-Hirtenkäse-Röllchen
• kleine Dip-Balls (Roggenbrötchen) mit Kräuter-Dip
• Im Weckglas serviert:
• Hausgemachter Kartoffelsalat und Mini–Frikadellen
• Mediterraner Nudelsalat mit getr. Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und confierter Cherrytomate
• Griechischer Bauernsalat mit Feta-Käse und Kräuteroliven

Alle Salate auch vegetarisch/vegan möglich

Preis pro Person 32,90 € (ab 15 Personen)

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder Weingut Köster-Wolf (Weißwein)
GRAUburgunder - Markus Schneider - trocken

• Vitello tonnato vom Kalb mit Thunfisch–Kapern–Sauce (auf Mini–Tellern angerichtet)
• gemischte Mini–Quiche–Auswahl
• Pochierter Lachswürfel mit Honig–Dill–Dip
• Bruschetta mit Knoblauch, Tomate und Serrano–Schinken
• gebratene Garnele mit Aioli auf Mini-Teller
• Gebratene Nudeln ''Teriyaki'' auf Spieß (vegan)
• Rinder-Hüftspieß mit getrockneter Tomate, BBQ-Marinade
• Ziegenkäse mit frischen Feigen und Akazien-Honig
• Avocado-Creme mit getr. Tomate auf geröstetem Toast
• kleine Dip-Balls (Roggenbrötchen) mit Kräuter-Dip
• Im Weckglas serviert:
• Waldorf–Salat mit Walnuss, Apfel und Mini–Kalbsschnitzel
• Bulgur-Salat mit Paprika und Minze, Puten-Sesam-Spieß
• kanadische Jakobs-Muschel auf Beluga-Linsen-Salat
• Rucola/Feldsalat mit Cherrytomaten, eingelegter Feta-Käse und Himbeer-Vinaigrette
• Mousse au Chocolate mit Crunch
• Bayrischer Creme mit Pfirsich-Topping und Minze

Alle Salate auch vegetarisch/vegan möglich

Preis pro Person 38,90 € (ab 20 Personen)

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder Weingut Köster-Wolf (Weißwein)
GRAUburgunder - Markus Schneider - trocken
Primitivo Doppio Passo (Rotwein)